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电火花和线切割都是常用的工业加工技术，它们各有优势，选择哪种技术更好取决于具体的应用场景和个人需求，至于工资水平，也因地区、行业、经验等因素而异。
电火花是一种利用电火花放电进行加工的技术，适用于小批量、高精度的加工需求，尤其适用于处理复杂形状和难以加工的金属材料，电火花加工精度高，表面质量好，而且可以进行穿孔、切割等加工操作。
线切割则是一种利用细金属线进行切割的技术，适用于加工各种材料，包括金属、塑料、橡胶等，线切割加工精度高，操作简单，适用于大批量生产，线切割还可以进行高精度的轮廓切割和角度切割等操作。
对于选择哪种技术更好，需要考虑具体的应用场景和个人需求，如果需要处理复杂形状的金属材料，并且需要高精度的加工，那么电火花可能更适合，如果需要进行大批量生产或者加工其他类型的材料，那么线切割可能更适合。
至于工资水平，工业加工领域的工资水平与个人技能、经验、所在地区和行业等因素有关，无法直接比较电火花和线切割的工资水平哪个更高，建议根据自己的兴趣和技能选择适合自己的技术，并通过不断学习和积累经验来提高自己的技能水平，从而获得更好的职业发展机会和薪资待遇。